主料：750克桂鱼辅料：15克人参，50克肥肉，25克玉兰片，25克火腿，25克油菜调料：15克料酒，4克盐，5克白砂糖，2克味精，15克葱，15克生姜1、将鳜鱼洗净，放入沸水中烫至可以刮掉皮，取出，冷却，刮掉黑色的皮，用对角刀在鱼的两边切开。2、将人参洗净，切成小薄片，肥肉切成3厘米长的梳花片。玉兰花片、火腿和油菜分别洗净，都切成长方形片。3、将鱼放入汤盘，将肥肉、火腿、油菜和玉兰片整齐地放在鱼身上，加入料酒、精盐、白糖和鸡汤，加入人参片、葱片和姜片，在抽屉中蒸约20分钟，取出，取出葱片和姜片。将汤倒入煎锅，煮沸，撇去泡沫，加入味精，倒在鱼上。这道菜色泽味道最佳，汤清鲜，营养丰富，利于哺乳母亲进行滋补。
产后不适合急于服用人参
很多产妇都觉得，分娩后身体虚弱，服些有大补用途的人参准会有好处，却不知如此有时却事与愿违。
一是人参中含有能用途于中枢神经系统和心脏、血管的一种成分――人参皂苷，食用后，能产生开心用途，总是致使产妇出现失眠、烦躁、心神不宁等一系列症状，使产妇不可以非常不错地休息，反而影响了产后的恢复。
二是中医觉得，“气行则血行，气足则血畅”。人参是一种大补元气的药物，服用过多，可加速血液循环，这对于刚刚分娩的妇女不利。在分娩的过程中，内外生殖器的血管多有损伤，若服用人参，不只妨碍受损血管的自行愈合，而且还会加重出血。
一般来说，高血压或患妊娠高血压综合征的产妇不可以服用人参，由于这会进一步加重高血压的病情；而有高血脂、动脉硬化的产妇，在服用人参后会使食欲亢进，出现体重增加、身体困顿、反应迟钝、头重脚轻等不好的感觉；舌苔黄厚的产妇，服用人参会使人体气机留滞加重，引起食欲不振、腹部胀满、便秘等问题，因此，这种产妇都不合适吃人参。除此之外，发热的产妇也应注意，最好先查明发热的病因，对症治疗，盲目进补只能火上浇油。
一般在产后2~3周，产伤已经愈合，恶露明显降低，这个时候产妇才可服用人参。一般觉得，产后2个月，如有气虚症状，可天天服食人参3~5克，连服1个月即可。用前最好能请大夫分辨产妇的体质，多用温和的参类，少用红参这种太强的补药。